RICETTA PER 2 PERSONE
135 g di Pesto alla Genovese PURO
1 cucchiaio di pinoli
100 g di fagiolini freschi o surgelati
2 patate grandi
200 g di gnocchetti di patate freschi
Basilico fresco
Sale q.b.
1 cucchiaio di olio Evo
PROCEDIMENTO:
Sbucciate e tagliate le patate a tocchetti e fatele bollire in acqua per 10 minuti (dovranno rimanere croccantine).
Bollite anche i fagiolini interi (freschi per 20 minuti, surgelati solo per 8/10).
Una volta scolate le patate e i fagiolini, tagliate gli ultimi a pezzetti e saltate il tutto in padella con l’olio per 6/7 minuti, salate.
Cuocete i gnocchetti in abbondante acqua salata e quando salgono in superficie scolate e saltate in padella con il pesto allungando con un mestolo di acqua di cottura.
Servite con patate e fagiolini, pioggia di pinoli e basilico fresco.
Bollite anche i fagiolini interi (freschi per 20 minuti, surgelati solo per 8/10).
Una volta scolate le patate e i fagiolini, tagliate gli ultimi a pezzetti e saltate il tutto in padella con l’olio per 6/7 minuti, salate.
Cuocete i gnocchetti in abbondante acqua salata e quando salgono in superficie scolate e saltate in padella con il pesto allungando con un mestolo di acqua di cottura.
Servite con patate e fagiolini, pioggia di pinoli e basilico fresco.
