PROCEDIMENTO:

Cuocete gli spaghetti in acqua bollente e salata secondo le indicazioni di cottura “al dente”.
Nel frattempo friggete la mollica di pane con olio extra vergine in una padella antiaderente.
Versate il pesto alla Genovese in un salta pasta, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Scolate la pasta e tuffatela nel pesto.
Mixate e impiattate, completando il piatto con un pizzico di olio evo, i pinoli e la mollica di pane fritta.
Usate la ricotta fresca per decorare il piatto.